Alubias blancas con espinacas y tomate seco en sartén

Elaboración

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén amplia y sofríe chalota y tomate seco hasta que estén fragantes.

2. 2

   Añade ajo y una pizca de sal; incorpora el vino o caldo y deja reducir ligeramente.

3. 3

   Agrega espinacas, alubias y caldo; cocina hasta que las hojas se ablanden y las alubias estén calientes.

4. 4

   Retira del fuego, mezcla con nata y parmesano, y termina con albahaca fresca.