Alubias manteca al curry con kale

Elaboración

1. 1

   Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade ajo, curry rojo, jengibre, cilantro, comino y chile; cocina hasta que desprenda aroma.

3. 3

   Incorpora alubias, tomate y caldo; hierve suavemente hasta que el guiso espese.

4. 4

   Añade kale y leche de coco, cocina unos minutos más y sirve con cilantro y lima.