Bandeja de salmón con boniato y brócoli al limón

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 205 °C. Reparte el boniato en una bandeja amplia con una cucharada de aceite, pimentón, orégano y pimienta.

2. 2

   Hornea el boniato 15 minutos, removiendo a mitad de tiempo para que se dore de forma uniforme y no se pegue.

3. 3

   Añade el brócoli con el resto del aceite y el ajo. Hornea 8 minutos más, hasta que el brócoli empiece a tostarse en las puntas.

4. 4

   Coloca el salmón en el centro, añade rodajas de limón y cocina 10 a 12 minutos. El pescado estará listo cuando cambie a un tono opaco y se deshaga en lascas.

5. 5

   Rocía con zumo de limón al salir del horno y deja reposar 2 minutos antes de servir para que los jugos se asienten.