Curry rojo tailandés de bacalao con boniato

Elaboración

1. 1

   Sofríe cebolla, ajo, jengibre y chile en aceite hasta que la cebolla se ablande.

2. 2

   Añade la pasta de curry y cocina un minuto para intensificar el aroma.

3. 3

   Incorpora boniato, agua y leche de coco; cuece hasta que el boniato esté tierno.

4. 4

   Añade guisantes y coloca el bacalao dentro del curry. Tapa y cocina hasta que el pescado se desmenuce. Termina con lima y salsa de pescado.