Ensalada de pollo asado, boniato, rúcula y manzana

Elaboración

1. 1

   Asa el boniato con aceite, sal y pimienta hasta que quede tierno y ligeramente dorado.

2. 2

   Prepara una vinagreta batiendo aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza y sirope de arce.

3. 3

   En una ensaladera grande mezcla rúcula, pollo desmenuzado, manzana y boniato templado.

4. 4

   Aliña justo antes de servir y termina con queso azul y pipas de girasol.