Ensalada de pollo, garbanzos y albahaca fresca

Elaboración

1. 1

   Si el pollo no está cocinado, hazlo a la plancha 5 a 6 minutos por lado y deja enfriar antes de cortarlo en tiras finas.

2. 2

   Tritura albahaca, aceite, vinagre, ajo y una cucharada de agua hasta obtener un aliño verde y fluido. Debe oler fresco y no resultar pesado.

3. 3

   Coloca los garbanzos en una ensaladera y aplástalos ligeramente con un tenedor en dos o tres zonas para que absorban mejor el aliño.

4. 4

   Añade pepino, tomate, pimiento y pollo. Mezcla con movimientos amplios para no romper demasiado las verduras.

5. 5

   Vierte el aliño de albahaca, deja reposar 10 minutos en frío y termina con sésamo. La ensalada gana sabor si se prepara con unas horas de margen.