Tortitas de plátano y harina de almendra sin gluten
Desayuno antiinflamatorio más flexible, sin harinas refinadas y sin azúcar añadido, pensado para un capricho equilibrado en lipedema.
Preparación
10 min
Cocción
12 min
Total
22 min
Raciones
2
Dificultad
fácil
Elaboración
- 1
Machaca el plátano en un bol hasta obtener un puré con pocos grumos. Añade los huevos y bate hasta que la mezcla se vea uniforme.
- 2
Incorpora la harina de almendra, la levadura, la canela y la vainilla. Remueve hasta formar una masa espesa; déjala reposar 5 minutos para que se hidrate.
- 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala con una capa muy fina de aceite.
- 4
Vierte porciones pequeñas de masa y cocina 2 o 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- 5
Gira con una espátula ancha y cocina 1 o 2 minutos más. Sirve con frambuesas frescas y canela.