Tostadas de boniato y frijoles negros

Elaboración

1. 1

   Asa el boniato con aceite, comino, pimentón y sal hasta que esté dorado y tierno.

2. 2

   Hornea o tuesta las tortillas de maíz hasta que queden crujientes.

3. 3

   Calienta los frijoles negros con ajo, cebolla y un poco de caldo; aplástalos ligeramente.

4. 4

   Monta cada tostada con frijoles, boniato, pico de gallo de tomate, cebolla, cilantro y lima.